おなかおきた？

２月５日は、米太郎の７歳の誕生日なんです！

なので今日はお誕生日ケーキの練習がてら
おやつを作ってみました。



小麦粉なし、卵なし、乳製品なしで作る
カップケーキです。材料はこちら↓



小麦粉のかわりにホワイトソルガムでできた
「お菓子ミックス粉」


（砂糖やベーキングパウダーなどが入っていて手軽です）
生クリームのかわりに豆乳でできたクリーム
（最近はどこのスーパーでも売ってますよね～）
そして・・・お水のかわりの炭酸水。

卵なしだと、どうしても硬くなりがちなスポンジが
ふわふわになるコツを教えてもらったので
試してみました♪

そのコツとは・・・なんと
お水のかわりに炭酸水を使うこと！
お菓子ミックス粉の裏に書いてある
カップケーキのレシピの中のお水を同量の炭酸水に
かえるだけ・・・という手軽さで、
ふわふわのカップケーキになりました。

生地に炭酸水を混ぜるときに、シュワシュワ～となって
びっくりするのですが、このシュワシュワが
消えないうちに、手早く混ぜてさっとオーブンへ！！

前回、お水で焼いたときは時間がたつと
少し硬くなってしまって、焼き立てをすぐに食べなくちゃ
という感じだったのですが、炭酸水で作ると
時間がたってもふわふわ感はそのままでしたよ。



なので、少し冷ましてから生クリームでデコレーション
なんてことも、できちゃいます。

「お菓子ミックス粉」のお味が改良されたのか、
甘さがひかえめになっていて
より、おいしくなってました。

お誕生日当日はホールケーキにして、間にもっとフルーツを
はさんでみようと思います！